La plante parfaite pour les lendemains de fête ! Dans sa version soft en tisane, elle est géniale pour purger l’organisme. Prenez une pincée de feuilles sèches et laissez infuser seulement 2 à 3 min, au-delà, l’amertume n’est pas agréable. Vous pouvez aussi l’associer à d’autres plantes pour garantir un goût plus doux.
En version plus dure, son alcool (à consommer avec beaucoup de modération) est aussi connu pour ses propriétés digestives.
L’absinthe, proscrite ces dernières années en raison des dérives de sa consommation en alcool, revient peu à peu dans les cuisines. Ses nombreuses propriétés médicinales sont appréciées : drainante, apaisante, remède antigrippe, aide à la digestion.
Côté jardin, elle se plaît aux côtés des plantes annuelles (romarin, sauge) et nécessite peu d’entretien (aime les sols riches et bien drainés.). À noter : c’est un excellent répulsif pour les pucerons et la cochenille.
Chez Paysage Comestible, nous l’employons durant l’hiver en accompagnement du thé à la menthe, notre boisson préférée 😊